Sauzen
- Voor 19:00 besteld, morgen bezorgd
- Laagste prijsgarantie
- Gratis verzending vanaf 39,-
- Voor 19:00 besteld, morgen bezorgd
- Laagste prijsgarantie
- Gratis verzending vanaf 39,-
Suikervrije & Caloriearme Sauzen
Wil je jouw mealpreps, vleesgerechten of salades voorzien van een heerlijke smaakboost, maar passen de suikers en vetten uit normale supermarktsauzen niet binnen jouw macro's? Ontdek het uitgebreide assortiment suikervrije, low-carb en caloriearme sauzen bij Body Supplies. Of je nu kiest voor een hartige BBQ-saus, een romige knoflooksaus of een vetvrije saladedressing; met topmerken zoals Pure., Rabeko en The Skinny Food Co geniet je van de volle smaak, maar dan zónder de ongewenste calorieën!
Wat zit er in gewone sauzen?
De meeste supermarktsauzen bestaan voor een groot deel uit suiker, zetmeel, vet en water. De verhouding verschilt sterk per type:
| Saustype | Calorieën per 100 g | Koolhydraten per 100 g | Suikers per 100 g | Vet per 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Ketchup (standaard) | 100–115 kcal | 24–28 g | 20–24 g | 0–1 g |
| Mayonaise (standaard) | 650–700 kcal | 1–2 g | 1 g | 70–75 g |
| BBQ-saus (standaard) | 130–160 kcal | 30–38 g | 25–35 g | 1–2 g |
| Teriyakisaus (standaard) | 90–120 kcal | 18–25 g | 15–22 g | 0–1 g |
| Honing-mosterd (standaard) | 200–280 kcal | 20–30 g | 18–28 g | 12–18 g |
| Sambal (standaard) | 60–90 kcal | 8–14 g | 6–12 g | 2–4 g |
De grote boosdoener in de meeste sauzen is niet vet, maar toegevoegde suiker. BBQ-saus en ketchup zitten vol met suiker, soms meer dan frisdrank per 100 gram. Wie een low-carb of ketogeen dieet volgt, of gewoon minder suiker wil eten, stuit hier al snel op een probleem.
Hoe werken low carb sauzen?
Low carb sauzen vervangen suiker door zoetstoffen en binden de saus met andere middelen dan zetmeel. De meest gebruikte zoetstoffen zijn sucralose, stevia, erythritol en acesulfaam-K; allemaal goedgekeurd door de EFSA (Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid) voor gebruik in voedingsmiddelen.
Het verschil tussen "low carb" en "0 kcal" is relevant: een low carb saus bevat minder koolhydraten dan het origineel, maar niet per se nul calorieën. Een echte 0-caloriesaus bereikt dat door een combinatie van zoetstoffen, verdikkingsmiddelen zonder calorische waarde en het weglaten van vetten en zetmeel.
Wat is het verschil met de gewone versie?
Een directe vergelijking laat zien hoe groot het verschil kan zijn:
| Saus | Calorieën per 100 g | Koolhydraten per 100 g | Suikers per 100 g |
|---|---|---|---|
| Standaard BBQ-saus | ~140 kcal | ~33 g | ~28 g |
| Pure. Low Carb BBQ | ~15–25 kcal | ~3–5 g | <1 g |
| Standaard ketchup | ~110 kcal | ~26 g | ~22 g |
| Pure. Low Carb Ketchup | ~15 kcal | ~3 g | <1 g |
| Standaard mayonaise | ~650 kcal | ~1 g | ~1 g |
| Pure. Low Carb Mayo | ~100–150 kcal | ~1–2 g | <1 g |
Bij BBQ-saus en ketchup is de reductie enorm: van 28 gram suiker per 100 gram naar minder dan 1 gram. Mayonaise is van nature al koolhydraatarm (vet is het hoofdbestanddeel), dus daar is de besparing kleiner, maar een light mayo-variant bevat wel minder vet en calorieën dan het origineel.
Zijn zoetstoffen in low carb sauzen veilig?
Dit is een veelgestelde vraag. De meeste zoetstoffen die worden gebruikt in sauzen zoals sucralose, acesulfaam-K, stevia-glycosiden en erythritol zijn alle beoordeeld door de EFSA en worden als veilig beschouwd bij normale consumptie binnen de aanvaardbare dagelijkse inname (ADI). De EFSA heeft hier voor elk van deze stoffen een specifiek veiligheidsoordeel gepubliceerd via het EU-register van levensmiddelenadditieven.
Een nuance die relevant is: sommige onderzoeken suggereren dat bepaalde zoetstoffen de darmflora kunnen beïnvloeden bij zeer hoge, langdurige inname. Een overzichtsartikel gepubliceerd in Nature Reviews Microbiology (Suez et al., 2022) bevestigt dat het effect van zoetstoffen op de darmflora persoonsafhankelijk is en sterk verschilt per type zoetstof. Erythritol en stevia worden in dit onderzoek als de meest gunstige beschouwd wat betreft darmmicrobioom-effecten. Voor de hoeveelheden die in een normale portie saus zitten, zijn er geen aanwijzingen voor nadelige effecten bij gezonde volwassenen.
Wanneer is een low carb saus zinvol?
Low carb sauzen zijn geen wonderproduct, maar ze zijn een praktische keuze in specifieke situaties:
- Bij een low-carb of ketogeen dieet — standaard BBQ-saus of ketchup past simpelweg niet in de koolhydraatbudgetten van deze diëten. Een portie van 30 gram gewone ketchup levert al ~8 gram koolhydraten; de low carb variant minder dan 1 gram.
- Bij gewichtsbeheersing — wie calorieën telt, bespaart met een low carb saus 80–120 kcal per portie ten opzichte van de standaardvariant.
- Bij diabetes of bloedsuikerregulatie — suikerrijke sauzen kunnen de bloedsuiker snel laten stijgen. Een saus zonder toegevoegde suiker geeft een vlakkere bloedsuikerrespons. Dit is een fysiologisch gegeven, geen medisch advies.
- Voor iedereen die gewoon minder suiker wil — zonder dat dit ten koste gaat van smaak of genot.
Weetje: ketchup was ooit een medicijn
De geschiedenis van ketchup gaat verder terug dan de tomaat. In de 18e eeuw waren "ketchups" gefermenteerde sauzen op basis van paddenstoelen, walnoten of vis; geen tomaat in zicht. De tomatenketchup zoals we die kennen, ontstond pas in de 19e eeuw in Amerika.
Verrassender nog: in de jaren 1830 werd tomatenketchup in de Verenigde Staten verkocht als medicijn, specifiek als middel tegen lever- en maagklachten. Dr. John Cook Bennett promootte tomaten als geneesmiddel en schreef er wetenschappelijke artikelen over. De medische claims bleken uiteindelijk ongegrond, maar de saus bleef en groeide uit tot een van de meest geconsumeerde smaakmakers ter wereld, met een wereldwijde productie van naar schatting meer dan 650 miljoen kilogram per jaar.
