Rode Gist Rijst – Gefermenteerde traditie in moderne vorm
Rode gist rijst is een traditioneel gefermenteerd rijstproduct dat al eeuwenlang wordt gebruikt in verschillende Aziatische keukens en toepassingen. Het ontstaat wanneer gewone witte rijst wordt gefermenteerd met de gistsoort Monascus purpureus, waardoor de rijst zijn kenmerkende rode kleur krijgt. Tijdens dit proces ontstaan er van nature voorkomende stoffen die het product zijn unieke eigenschappen geven.
Tegenwoordig is rode gist rijst ook beschikbaar in supplementvorm, wat het gebruik praktisch en eenvoudig maakt. De rode gist rijst verkrijgbaar in capsules, zoals de Red Yeast Rice 600 mg van NOW Foods, die 600 mg gefermenteerde rijst per capsule bevat. Deze vorm is handig voor mensen die rode gist rijst willen opnemen in hun dagelijkse voedingsroutine.